Petit Grégory au Japon

Ca fait maintenant 4 mois que je suis au Japon et je pense que c’est gentiment le moment d’expliquer quelque chose d’important : les sorties nocturnes. En effet, comme vous pourriez vous y attendre, c’est très différent de la Suisse. La culture japonaise offre toujours un grand choix, que ce soit en religion (toutes les religions du monde se retrouvent dans le pays malgré que 50% de la population se dit athée), en restauration, en vêtements ou en hôtels. Je vais donc commencer une « série » pour décrire les différents restaurants ou bars que j’ai pu voir au Japon (je vous avertis, certains seront assez loufoques).

Parmi tous ces établissements, l’izakaya est au Japon ce que sont les pubs/bars à notre culture. Il y en a à chaque coin de rue et ils sont très populaires. On y va principalement entre collègues de travail, voire entre amis ou en couple (plus rare et plutôt durant l’étape de « négociation », c’est-à-dire avant le mariageJ). Contrairement à nos bars, l’izakaya ressemble à un restaurant. En entrant, tout le personnel hurle un petit « Bienvenue » et on nous amène à notre table. Selon l’établissement, on s’assied sur le sol, en tailleur ou à genoux (on s’y habitue, mais ça reste douloureux), ou on a la chance de trouver des chaises à notre table.

Au Japon, on boit rarement sans manger. L’izakaya est l’endroit rêvé pour manger et boire. Le principe est de commander sur une carte de la nourriture réellement délicieuse, toujours en petites portions qui sont placées au milieu de la table et où tout le monde se sert librement. On se retrouve donc souvent avec de véritables festins. Et contrairement à l’Europe où on commande, mange et paye, dans une izakaya on commande, mange, re-commande, re-mange, re-commande, re-mange, petite pause, re-commande, re-mange et ainsi de suite (bon, on finit aussi toujours par payer). On mange lentement puisque de petites portions sont souvent partagées entre 5-6 personnes, mais toutes les 30-40 minutes, on rappelle le serveur pour commander les plats suivants. Du coup, on reste souvent 3 heures à table, en mangeant, et buvant bien sûr. C’est de véritables festins et on goûte vraiment à plein de plats, des sushis aux brochettes grillées, en passant par des salades, fruit de mer ou autres plats délicieux dont la traduction française n’existe sûrement pas et que je vous épargne donc.

Bien entendu, durant tout ce festin, on boit et plutôt rapidement. Le verre est souvent à moitié vide (ou à moitié plein), que le voisin t’en recommande un. On perd le compte de ce qu’on boit et mange, mais ça reste toujours très bon marché. C’est vraiment les meilleures soirées que l’on peut avoir au Japon… à condition d’y aller avec des Japonais. En effet,  les Japonais sont très à l’aise et sont en parfaite harmonie avec l’ambiance de l’izakaya, alors que si l’on y va sans trop connaître et entre Suisses, on aura plus de peine à commander et d’une manière générale, on se sent pas tout à fait dans l’ambiance. Et comme très souvent des murs séparent les différentes tables, on peut pas vraiment voir comment font les autres, ni socialiser avec les voisins, comme on le ferait dans nos bars. Ce que je trouve parfois dommage…

Voila quelques photos (Dossier de photos "Restaurants et bars") d'une sortie Izakaya pour le départ d'un Hollandais. Je suis désormais officiellement le seul Européen de Hitachi!